Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома

  • Основательница сети «Винный базар» строит трехэтажный ресторан на Сретенке

Основательница сети «Винный базар» строит трехэтажный ресторан на Сретенке

03 Сентября 2020, 01:09
Ресторатор Евгения Качалова, основательница сети «Винный Базар» и ряда других проектов в начале октября планирует открыть в Москве на Сретенке, дом 5, трехэтажный ресторан.

Проект носит рабочее название «Базар». В основе концепции – эстетика Ближнего Востока и блюда, приготовленные на открытом огне. Меню планирую небольшое, а в подачах хотят показать щедрость и гостеприимство Востока. Например, на медном подносе будут выложены разнообразные мезе, горячие бездрожжевые лепешки из тандыра и жаренное на мангале мясо (баранина, говядина, курица) или рыба (лосось, тунец), халуми и фалафель.

В интерьере гости увидят слияние Ближнего Востока и Европы, стильный минимализм с отсылками к Марокко и Стамбулу. Первый этаж будет зоной для быстрых перекусов: высокие стулья, небольшие столы. Второй этаж – ресторанная посадка. Третий этаж – шатер и арт-пространство Nomad, что в переводе означает «кочевник», создаваемые совместно с архитектурным бюро Saga («Вода», Hydra bar, Veladora, «Охотка»).
Базар_анонс.jpeg
Комментарии (0)