Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома

  • «Пикник» – загородный ресторан Аркадия Новикова и братьев Васильчуков

«Пикник» – загородный ресторан Аркадия Новикова и братьев Васильчуков

15 Ноября 2019, 12:11
Ресторан «Пикник» - совместный проект рестораторов Аркадия Новикова и братьев Алексея и Дмитрия Васильчуков. Он расположился в деревне Новинки Истринского района Московской области, на территории торгового комплекса «Павлово Подворье» по адресу: 14-й км Новорижского ш., дом 115, строение 6.

Концепция - семейный ресторан уровня upper casual. В зале панорамные окна и стеклянный купол вместо крыши. Поддерживающие купол колонны задекорированы под березовые стволы, над столами «парят» деревянные ящики с зелеными растениями. В глубине зала - открытая кухня с грилями и смокерами, а рядом контактный бар. В центре - дровяной очаг с живым огнем. Стена вдоль лестницы, ведущей на антресоль, украшена ироничным граффити. На самой антресоли бар, лаунж и два кабинета. Всего в ресторане 200 посадочных мест.

IMG_6097.jpg
Шеф-повар «Пикника» - Артем Мухин, возглавляющий сезонный ресторан «На свежем воздухе» в Москве-Сити. В качестве концепт-шефа выступил австралиец Сэбби Кеньон («Воронеж», «Steak it easy»), разработавший мясную часть меню. Отдельный раздел, например, посвящен блюдам на гриле. Это порционные стейки, цыпленок, свиные ребрышки, куриные колбаски и прочее. К большинству блюд в карте прописаны рекомендуемые напитки. Цитата из меню: тако с говядиной и маринованным луком - 830 руб., филе миньон - 3270 руб., цыпленок гриль - 730 руб., бургер релиш - 630 руб., палтус с кремом из топинамбура - 1530 руб., ньокки с куриным филе и картофельным кремом - 830 руб., суп охотничий с пастрами из говядины - 630 руб. Средний чек - 3500 руб.
Govyage rebro iz smokera.jpg

dorado gril so shpinatom i kartofelem.jpg

 Предполагается, что в ресторан будут приезжать как местные жители, так и гости из Москвы. Здесь есть детская комната, предусмотрены меню и развлекательные программы для детей, для взрослых будут проводить концерты.

IMG_5860.jpg
Комментарии (0)