Журнал «FoodService»:
все о рынке питания вне дома

  • Ресторан Levantine - все великолепие кухни стран Леванта в Lotte Plaza

Ресторан Levantine - все великолепие кухни стран Леванта в Lotte Plaza

15 Октября 2019, 04:10
Ресторан Levantine открылся в Москве на седьмом этаже торгового центра Lotte Plaza, по адресу: Новинский бульвар, дом 8. Ранее на этом месте работал ресторан «Балкон». Концепция уровня fine dining объединяет кухни стран восточной части Средиземноморья, которые объединяют под названием Левант; сегодня это Турция, Ливан, Израиль, Иордания, Сирия, Кипр, Греция, отчасти Италия и Франция.

Акцент в меню заведения делают на кебабы и другие мясные блюда, которые готовят из воронежской говядины и дагестанской баранины. Кухню возглавляет шеф-повар Илья Черкашин, однако для работы с мясом были приглашены повара Бурак Осман и Биляль Рекбер из известной стамбульской сети Günaydın. Московская команда отвечает за итальянское, греческое и израильское направления. Мороженое и десерты в Levantine привозят из с производства стамбульской сети кондитерских Mado, работающей с 1850 года. В десертной карте предлагают баклаву (1000 руб.), кадаиф (550 руб.), кнафе (720 руб.) и мороженое (200 руб.) – ванильное, шоколадное и фисташковое.

Кафес_3800р_1.jpg

Цитата из меню: пиде с говядиной и сыром – 350 руб., лахмаджун с рубленой говядиной – 450 руб., кузу шиш из ягненка в соусе из печеных перцев с томатами на гриле – 1100 руб., каре ягненка с ананасом на гриле – 3800 руб., кебаб из рубленого мяса ягненка с фисташковой начинкой – 950 руб., карпаччо из говядины с артишоками – 870 руб., спагетти Болоньезе – 620 руб., классический хумус с толченым зеленым перцем и заатаром – 320 руб., суп из чечевицы с морковью и куркумой – 370 руб., креветки в тесте кадаиф – 570 руб., лосось в корочке из черного перца с киноа и муссом из баклажанов – 990 руб., запеченный стейк мегр с пармезаном и овощами с кус-кусом – 1150 руб., ризотто с шафраном и гребешками – 1050 руб. Средний чек – 3000 руб.

Фисташковый кебаб_950р_2.jpg

Пространство Levantinе рассчитано на 240 посадочных мест. Основной зал выполнен в традиционной турецкой стилистике - теплое темное дерево, много натурального камня, начищенная до блеска медная посуда. Малый зал - классическое итальянское или греческое Средиземноморье - панорамные окна, белоснежная керамическая посуда в узких шкафах от пола до потолка, тесно стоящие светлые столики, лаконичная мебель. В одном из небольших кабинетов одна из стен отдана картинам с национальными костюмами всех народов, которые входят в Левант.

Levantine_1000_028.jpg

В ресторане планируют проводить концерты и другие мероприятия. Одно из них - выступление крутящихся дервишей, которое впервые состоится в Москве.

Levantine_1000_022.jpg

Комментарии (0)