She – совместный проект Бориса Зарькова и Ксении Собчак

18 декабря состоялась официальная презентация ресторана She – совместного проекта Ксении Собчак и Бориса Зарькова (White Rabbit Family). Заведение располагается по адресу: ул. Большая Никитская, 15с1 и занимает два этажа.

Меню – блюда в стиле Mediterrasian создает известный бренд-шеф Владимир Мухин не без помощи «цифрового воплощения искусственного интеллекта» – повара-аватара ресторана Саши Вайнер. Последняя прошла несколько стадий обучения, изучила множество различных кухонь и на основе полученных данных генерирует идеи и нестандартные сочетания, а также постоянно совершенствует навыки. Пока с ее помощью создано около 2% меню, но количество блюд от Вайнер планируют увеличить.
Дизайн ресторана разрабатывала Наталья Белоногова. В заведение преобладают бетон, стекло, серый цвет, простота линий. На первом этаже расположена открытая кухня и raw-бар, на втором – печь для неаполитанской пиццы. 
В рамках проекта поддерживается идея экотрендов и осознанного питания: в скором времени блюда в интерактивном режиме можно будет отсортировать согласно различным пищевым привычкам – без глютена, фруктозы, лактозы и пр. По словам Владимира Мухина, среди уже обозначившихся хитов – фирменная пицца на бездрожжевом тесте и салат с фалафелем.

В ближайшее время появятся завтраки и заведение начнет работать c 8 утра. По прогнозам Бориса Зарькова, после запуска утреннего предложения, суточный трафик ресторана составит 1000 человек. Средний чек – 2000 руб. В перспективе проект будут масштабировать.