Slice NYC Pizza – пиццерия в нью-йоркском стиле в формате fast casual заработала в Москве по адресу: Страстной бульвар, 6, стр. 1. По планам создателей, Максима Волкова и Павла Ханина, проект должен развиться в сеть. В 2021 году рестораторы хотят открыть пять пиццерий под этим брендом в центре Москвы. Помимо Slice NYC Pizza компания byMaximVolkov управляет итальянским рестораном The Mad Cook и фастфудом G&B в ТЦ «Саларис», который специализируется на гиросах.
Максим Волков изучил предложение порядка десяти пиццерий в Нью-Йорке и постарался воспроизвести американский опыт в российской столице. Тесто у таких пицц довольно тонкое и хрустящее, начинки много. Меню Slice NYC Pizza умещается на одном листе. Основа, конечно, пицца – девять позиций, которые продают как кусками, так и целиком, причем основной оборот делает пицца кусками. Пицца целиком огромная – 60 см в диаметре, поэтому в большей степени рассчитана на доставку. Кроме того, в меню есть три салата, два сэндвича, домашние йогурты для завтрака и напитки, в том числе и пиво. Средний чек – порядка 500 руб.
В небольшом зале около 20 посадочных мест, витрина с пиццами. Кухня открытая, так что гости могут наблюдать за выполнением заказа. При создании интерьера в стиле индустриального минимализма дизайнеры вдохновлялись атмосферой Нью-Йорка. В заведении своды из красного кирпича, высокие барные столы и стулья, на потолке – лампы, расположенные в форме огромного куска пиццы.
Цитата из меню:
пицца с телятиной и красным луком (290 руб. за слайс / 2080 руб. за целую);
«Пепперони» (230 руб. за слайс / 1680 руб. за целую);
«Маргарита» (220 руб. за слайс/1600 руб. за целую);
трюфельный коул слоу с грецким орехом (140 руб.);
сэндвич с курицей и соусом тартар (190 руб.);
домашний вишневый йогурт с мюсли и бананом (170 руб.).