24 апреля 2021, 09:04
Корнер View заработал в Москве, на втором этаже Усачёвского рынка, по адресу: улица Усачёва, дом 26. Его открыли Тимофей и Виктория Ивановы, поклонники ресторана скандинавской кухни MØS, который находится неподалёку. Они привлекли команду этого заведения к созданию своего проекта. Так, концепт-шефом View стал Юрий Агузаров, который руководит кухней MØS. Шеф-повар – Максим Фоменков.
Создатели View хотели сделать корнер нового поколения – светлый, стильный, с дизайнерской мебелью и дорогой посудой. В интерьере использовано много белого цвета с вкраплениями серого и коричневого. Гостей привлекает необычно оформленная круговая вывеска со светящейся надписью «View». Так как корнер расположен рядом с окнами, он хорошо освещён естественным светом. Открытая кухня с современным технологическим оборудованием обрамляется шефским столом, который выполнен как барная стойка, вдоль которой могут разместиться 12 человек. Кроме того, рядом установлены два стола от корнера для 8–10 гостей.
В меню авторские блюда в минималистичном скандинавском стиле. Много мясных позиций, в том числе из японской говядины вагю, но есть и вегетарианские, которые выделены в меню специальным значком. Максим Фоменков увлекается ферментированием и активно использует его на кухне. Средний чек – порядка 1500 руб.
Цитата из меню:
Костный мозг, хлеб, травы – 490 руб.
Зеленый салат, фенхель, шёлковый тофу, семена конопли – 570 руб.
Wagyu бургер – 600 руб.
Перепелка, молодая капуста – 890 руб.
Птитим, сморчки, грюйер – 820 руб.
Создатели View хотели сделать корнер нового поколения – светлый, стильный, с дизайнерской мебелью и дорогой посудой. В интерьере использовано много белого цвета с вкраплениями серого и коричневого. Гостей привлекает необычно оформленная круговая вывеска со светящейся надписью «View». Так как корнер расположен рядом с окнами, он хорошо освещён естественным светом. Открытая кухня с современным технологическим оборудованием обрамляется шефским столом, который выполнен как барная стойка, вдоль которой могут разместиться 12 человек. Кроме того, рядом установлены два стола от корнера для 8–10 гостей.
В меню авторские блюда в минималистичном скандинавском стиле. Много мясных позиций, в том числе из японской говядины вагю, но есть и вегетарианские, которые выделены в меню специальным значком. Максим Фоменков увлекается ферментированием и активно использует его на кухне. Средний чек – порядка 1500 руб.
Цитата из меню:
Костный мозг, хлеб, травы – 490 руб.
Зеленый салат, фенхель, шёлковый тофу, семена конопли – 570 руб.
Wagyu бургер – 600 руб.
Перепелка, молодая капуста – 890 руб.
Птитим, сморчки, грюйер – 820 руб.
Комментарии (0)