Аркадий Новиков собирается продавать в регионы франшизу рыбных ресторанов

Владелец Novikov Group, ресторатор Аркадий Новиков совместно с партнерами Александром Соркиным и Робертом Стабблайном займется развитием сети рыбных ресторанов «Клево» и «Клевое бистро» по франшизе, сообщает «Коммерсант». Издание ссылается на данные ЕГРЮЛ, согласно которым партнеры в конце 2020 года учредили в Москве ООО «Клевая франшиза», в котором Новикову принадлежит 40%, Соркину – 35%, а Стабблайну – 25%. Это подтвердил и сам Аркадий Новиков. По его словам, проект будет реализован в течение года, но говорить об условиях пока рано. Для сравнения: при покупке франшизы ресторанов «Магадан» и «Сыроварня», которые также входят в Novikov Group, паушальный взнос в 2019 году анонсировался на уровне до 15 млн руб., роялти — 6–8% от оборота.

Фото: facebook ресторана "Клево"

Ожидается, что франчайзинговые точки «Клево» и «Клевое бистро» будут открываться в городах-миллионниках и на курортах с высоким потоком туристов. Пока три заведения работают в Москве и Сочи. Средний чек в ресторанах «Клево», по словам Новикова, не превышает 1500 руб.