Еще в конце 1980-х – начале 1990-x годов основатель «Росинтер Ресторантс Холдинг» Ростислав Ордовский-Танаевский Бланко понимал: чтобы завоевать рынок и достичь максимальных финансовых результатов, надо сосредоточиться на сетевых проектах.

Вот уже не первое десятилетие Нью-Йорк сохраняет за собой статус одного из главных мировых трендсеттеров, куда съезжаются в поисках идей предприниматели со всего мира. 

На фабрике-кухне компании Pinhas уже десять лет производят кошерное бортовое питание, а также блюда для специализированных ресторанов, кафе и розницы.

Строительство фабрики-кухни требует серьезных материальных и интеллектуальных ресурсов. 

На этапе запуска и в процессе повседневной работы фабрик-кухонь необходимо принимать во внимание множество факторов, способных прямо или косвенно повлиять на развитие проекта.

 Активное развитие сегмента быстрого обслуживания и отчасти его модернизация, выражающаяся в том числе в расширении меню, формирует стабильно высокий спрос в сегменте фудсервиса на полностью готовые торты, десерты и пирожные. 

О том, каким теперь будет «Сбарро» в России, как привлечь гостей в обновленные рестораны и укрепить позиции бренда на российском рынке, «FoodService» рассказал
генеральный директор HoReCa Band Group Илья Скороходов.

Кофейные напитки представлены в ассортименте предприятий питания самых различных концепций и форматов, начиная от кафе при АЗС и кафетериев в супермаркетах и заканчивая премиальными ресторанами и отельными сетями. 

Благодаря многофункциональному тепловому оборудованию в условиях ограниченного пространства профессионалы фудсервиса могут готовить разнообразные блюда – быстро, безопасно и с минимальными затратами. 

Все больше посетителей предприятий питания привлекает возможность присутствовать на настоящем кулинарном шоу и воочию понаблюдать за работой поваров.

Использование высокотехнологичного профессионального оборудования облегчает труд поваров и позволяет максимально автоматизировать и стандартизировать приготовление блюд и напитков. 

Специальным гостем юбилейного Russian Foodservice Forum, прошедшего 4 декабря в Москве, стал Аркадий Новиков. 

В 2017 г. посетители ресторанов и кафе стали более требовательными и восприимчивыми к новым продуктам. Влияние на вкусы гостей оказывает тренд на здоровый образ жизни. Они все чаще выбирают блюда, приготовленные из натуральных, органических, полезных для здоровья продуктов. Но при этом не теряют актуальности акции и спецпредложения, предлагающие гостям новое, более разнообразное меню за меньшие деньги.

После нескольких лет стагнации российский ресторанный рынок потихоньку начинает восстанавливаться.