Насколько критична ситуация с продуктами и ценами в настоящее время, «FoodService» узнал у московских и петербуржских шефов.
Предлагаем рейтинг постных новинок и растительных продуктов для ресторанов.
С какими показателями, прогнозами и планами игроки рынка подходят к 2022 г., «FoodService» спросил у столичных и региональных рестораторов.
В структуре заказов в фудсервисе продолжают расти перекусы, что мотивирует операторов предлагать гостям ассортимент блюд и напитков в формате to go.
«FoodService» побеседовал с двумя экспертами из Москвы и Северной столицы и узнал, чем живут сейчас такие проекты.
Какие постные новинки планируют заведения в текущем году и столь ли маржинально меню без животных ингредиентов, выяснил «FoodService».
О текущем положении дел и сложном периоде карантина «FoodService» рассказали держатели гастропиццерий двух столиц
Как рестораторы пережили вынужденное закрытие, «FoodService» узнал у резидентов столичных гастрофуд-кортов.
О мере моральной и реальной готовности к открытию спросил столичных рестораторов журнал «FoodService».
Насколько новые требования целесообразны и выполнимы и как под них подстраиваются шеф-повара, разбирался журнал «FoodService».
О способах удержаться на плаву «FoodService» рассказали ведущие игроки отрасли.
«FoodService» задал самые насущные вопросы последних двух недель московским рестораторам.
Представители ведущих ресторанных сетей об удачных новинках в меню, маржинальных блюдах и эффективных акциях.
О гастрономических трендах последнего года рассказали известные шеф-повара Москвы и Санкт-Петербурга.
Ресторанные обозреватели Москвы и Санкт-Петербурга отметили самые яркие открытия года.
Безглютеновая, прямоугольная, с гурманскими начинками и растительным "мясом": какие новые тренды есть на рынке пиццерий, спросил столичных поваров журнал «FoodService».
Шеф-повара Москвы и Петербурга о том, как превратить овощи из гарнира в красивую историю
Что предлагают гостям арендаторы фуд-молла "Депо. Москва" и как им пришлось адаптировать меню.
Шеф-повара Москвы и Санкт-Петербурга - о гастрономических открытиях года, удачных новинках и трендах в меню.
Традиционный ежегодный опрос игроков рынка от журнала FoodService. О достижениях, планах и тенденциях рассказали представители успешных ресторанных концепций.
