В структуре заказов в фудсервисе продолжают расти перекусы, что мотивирует операторов предлагать гостям ассортимент блюд и напитков в формате to go.

«FoodService» побеседовал с двумя экспертами из Москвы и Северной столицы и узнал, чем живут сейчас такие проекты.

Какие постные новинки планируют заведения в текущем году и столь ли маржинально меню без животных ингредиентов, выяснил «FoodService».

О текущем положении дел и сложном периоде карантина «FoodService» рассказали держатели гастропиццерий двух столиц

Как рестораторы пережили вынужденное закрытие, «FoodService» узнал у резидентов столичных гастрофуд-кортов.

О мере моральной и реальной готовности к открытию спросил столичных рестораторов журнал «FoodService».

Насколько новые требования целесообразны и выполнимы и как под них подстраиваются шеф-повара, разбирался журнал «FoodService».

О способах удержаться на плаву «FoodService» рассказали ведущие игроки отрасли.

«FoodService» задал самые насущные вопросы последних двух недель московским рестораторам.

Представители ведущих ресторанных сетей об удачных новинках в меню, маржинальных блюдах и эффективных акциях.

О гастрономических трендах последнего года рассказали известные шеф-повара Москвы и Санкт-Петербурга.

Ресторанные обозреватели Москвы и Санкт-Петербурга отметили самые яркие открытия года.

Безглютеновая, прямоугольная, с гурманскими начинками и растительным "мясом": какие новые тренды есть на рынке пиццерий, спросил столичных поваров журнал «FoodService».

Шеф-повара Москвы и Петербурга о том, как превратить овощи из гарнира в красивую историю

Что предлагают гостям арендаторы фуд-молла "Депо. Москва" и как им пришлось адаптировать меню.

Шеф-повара Москвы и Санкт-Петербурга - о гастрономических открытиях года, удачных новинках и трендах в меню.

Традиционный ежегодный опрос игроков рынка от журнала FoodService. О достижениях, планах и тенденциях рассказали представители успешных ресторанных концепций.

О том, какие продуктовые решения помогут операторам гарантировать отличный сервис и зарабатывать, «FoodService» расспросил производителей и поставщиков в HoReCa.

Классические, модные и набирающие популярность бургеры от известных шеф-поваров столицы.

Какие техники приготовления сегодня в моде и без какого оборудования нельзя обойтись на ресторанной кухне, «FoodService» спросил ведущих шеф-поваров двух столиц.