Мир кофе постоянно меняется. Свой список 18 основных кофейных тенденций подготовила Кейт Макдоннелл, которая развивает портал кофейных энтузиастов Coffee Affection.

Несколько раз в неделю пьют кофе 32% опрошенных, свидетельствуют данные Mediascope.

Развитие концепций быстрого обслуживания стимулирует спрос на рынке HoReCa на продукты высокой степени готовности.

Как работает услуга coffee to go в разных форматах, от кофеен и пекарен до кафе при АЗС, расспросил игроков рынка «FoodService».

О специфике ресторанного рынка Сочи рассказала владелица кафе «More кофе» и «More суши» в Сочи, консультант в HoReCa и коренная сочинка  Ирина Мамлай.

Лариса Мамедова рассказала о своих городских бистро – Touché, которому семь с половиной лет, и новом Champ Bistro, открывшемся около года назад.

Оптимизация бизнес-процессов – приоритет для любой компании. По мере роста бизнеса эта задача стоит все острее.

В последние годы бюджетные рыбные проекты, нередко работающие в формате ресторана-магазина, получили новый импульс для развития.

Бум фудхоллов в Петербурге продолжается. В прошлом году здесь открылась самая крупная гастрономическая площадка Европы. О работе в этом сегменте рассказали руководители крупнейших фудхоллов города.

Бренд «Чикен Хауз» почти 20 лет спокойно развивался в Твери, Тверской области и на Урале. Сейчас формат куриного фастфуда становится всё более востребованным.

Шаурма, появившаяся в России в 1990-е годы, за 30 лет прочно укрепила свои позиции не только в привычном уличном формате, но и в стрит-ритейле, а теперь и в доставке.

В конце 2021 года журнал «FoodService» впервые присудил премии лучшим концепциям быстрого обслуживания, созданным в России.

Безлактозное молоко переходит из категории нишевых продуктов в группу продуктов повышенного спроса.

Драйвером спроса в фудсервисе по-прежнему остаются закуски, или аппетайзеры, – блюда, которые дарят гостям радость и удовольствие и при этом доступны для любого кошелька.

Совместно с экспертами индустрии мы сформулировали несколько простых, но успешных шагов в деле модернизации ресторанного меню.

Мир кофе постоянно меняется. Свой список 18 основных кофейных тенденций подготовила Кейт Макдоннелл, которая развивает портал кофейных энтузиастов Coffee Affection.

Несколько раз в неделю пьют кофе 32% опрошенных, свидетельствуют данные Mediascope.

Как работает услуга coffee to go в разных форматах, от кофеен и пекарен до кафе при АЗС, расспросил игроков рынка «FoodService».